提高标准

在参观的时候, 艾迪森已经计划搬到加纳，和姐姐一起在那里开一家公司, 普里西拉. 他们考虑把重点放在crêpes上, 因为两人都曾在法国留学，并在讲法语的国家塞内加尔度过了成长的岁月, 但最终还是选择了巧克力. 姐妹俩开始拜访加纳各地的农民, 哪里很少有巧克力公司, 部分原因是该国缺乏基础设施和培训设施. 2015年，艾迪生一家前往伦敦学习巧克力生产的来龙去脉. 第二年年初也是如此, 他们推出了1957年的巧克力, 以加纳脱离英国独立的那一年命名.

艾迪生一家开始制作反映这个国家的巧克力——不仅在原料上，而且在包装和设计上. 这些巧克力棒是小批量制作的，使用的可可豆来自附近的农场，并融入了当地的风味，如bissap(芙蓉茶)和辣木(一种以药用闻名的树)。. 一个样品盒的特色巧克力上刻有该国阿坎部落的象征:鳄鱼代表着适应能力, 蕨类植物表示足智多谋. 与此同时, 1957年的巧克力在网上销售或运往世界各地的商店之前，都会自豪地在标签上印上“加纳制造”的字样. “这种耻辱仍然存在, 甚至在加纳这里, “非洲制造”的产品质量较差,艾迪生说. “我们想改变这种说法.”

像心动, 在创立57巧克力之前，艾迪生没有经营企业的经验, 但这一职业满足了她帮助他人的愿望. 现在有10名员工在生产中心工作, 其中很多是年轻人, 随着公司的不断壮大, 艾迪生希望它对加纳的影响也能如此. 姐妹俩计划培训巧克力制造商, 有一天,, 成立一个中心，让年轻的可可种植者可以学习可持续农业实践. “其中最有价值的部分是能够投资于人,艾迪生说, 并帮助人们从不同的角度看待加纳.”